MPE, Super.Max 그라인더 공개

MPE는 고객을 위한 가장 현대적인 솔루션을 생산할 수 있도록 끊임없이 혁신하고 있습니다. 새로운 Super.Max 그라인더는 최적화된 캡슐 추출 품질을 보장하는 최신 사례입니다.

완벽한 한 잔의 일회용 커피를 만드는 것은 로스팅, 원두 선택, 로스팅, 캡슐 자체의 품질 등 많은 요소에 달려 있습니다. 그러나 1957년 이래로 커피 분쇄 기술의 선두에 있는 분쇄 장비 제조업체인 MPE는 항상 완벽한 분쇄를 제공하는 데 주력해 왔습니다. 시카고에 본사를 둔 MPE의 사장인 Daniel Ephraim은 "싱글 서브 그라인드가 얼마나 기술적인지는 아무리 강조해도 지나치지 않습니다."라고 말합니다. "네스프레소 스타일 캡슐의 경우, 완전한 에스프레소 추출 시스템으로 달성할 수 있는 모든 특성과 맛 프로필을 갖춘 추출을 약 20초 안에 추출하도록 추출업체에 요청하는 것입니다. 분쇄가 가장 중요합니다. 캡슐 커피 과정의 일부입니다."

유럽의 커피 로스터들이 처음으로 네스프레소 스타일의 캡슐 제조 과정을 시작했을 때 Ephraim은 캡슐 포장 기계 위에 장착할 수 있는 디스크 그라인더를 사용했다고 말합니다.

"이 디스크 그라인더는 크기가 적당했지만 최신 롤러 그라인더만큼 정밀한 그라인딩을 제공하지 못했을 뿐만 아니라 MPE 롤러 밀과 동일한 치밀화 기술도 제공할 수 없었습니다."라고 Ephraim은 말합니다.

그는 캡슐 분쇄의 아이러니는 롤러 밀을 사용하면 많은 이점을 얻을 수 있지만 원래는 포장 기계 위에 소형 디스크 스타일 분쇄기를 장착하는 것이 가장 쉬운 옵션이었다는 점이라고 덧붙였습니다.

Ephraim은 "이것은 Nespresso 스타일 응용 프로그램 외에는 누구도 디스크 그라인더를 사용하지 않는 산업용 커피 분쇄에 있어서 독특한 현상이었습니다."라고 말했습니다. "그래서 우리는 '캡슐 충전 기계 위에 꼭 맞고 디스크 그라인더처럼 함께 작동하는 롤러 밀을 설계하자'고 말했습니다."

입자 크기 분석과 같은 기술 문헌은 롤러 밀이 어떻게 탁월한 분쇄를 제공하는지 보여주며, 네스프레소 스타일 캡슐만큼 기술적인 분쇄의 경우 이는 매우 중요합니다. Ephraim은 레이저 분석에 따르면 입자 크기 분포가 디스크 그라인더보다 훨씬 더 넓은 반면, 롤러 밀은 더 균일하고 좁은 분포 곡선을 생성하여 1인용 추출에 이상적이라고 말합니다.

많은 캡슐 제조 시설에서는 여러 캡슐 포장 기계에 공급할 수 있는 주력 제품인 MPE IMD 999와 같은 대형 롤러 밀을 사용합니다. Ephraim은 이 구성이 기술적으로 완벽한 분쇄 및 밀도를 제공하지만 어떤 경우에는 단일 포장 기계에 공급하는 단일 소형 분쇄기를 갖는 것만큼 이상적이지는 않다고 말합니다.

Ephraim은 "이러한 캡슐 포장 기계의 대부분은 시간당 150~250kg의 커피 용량을 갖습니다."라고 말합니다. "그래서 큰 그라인더와 더 작은 포장 기계가 있었는데 포장 ​​기계에 너무 과했거나 하나의 그라인더로 공급되는 두 개의 포장 기계가 있었습니다. 그러나 1회용 포장 기계가 작동하는 방식 때문에 하나의 그라인더를 두 대 또는 세 대의 포장 기계에 사용하는 것이 항상 최적인 것은 아닙니다."

벨기에에 설치된 최초의 Mini.Max 기계 중 하나입니다.

이 문제에 대한 MPE의 대답은 Mini입니다. Max 컴팩트 롤러 그라인더는 2019년 벨기에 고객에게 처음으로 배송되었습니다. 오리지널 Mini.Max는 이상적인 밀도로 Nespresso/Dolce Gusto 호환 캡슐용 300미크론 커피를 시간당 150kg씩 배출합니다.

Ephraim은 Mini.Max 그라인더의 설계 철학은 MPE의 대형 IMD 캡슐 과립화기에서 볼 수 있는 모든 기술과 기능을 활용하여 크기가 작고 캡슐 충전 기계와 완벽하게 일치할 수 있는 출력을 생성하는 그라인더를 만드는 것이라고 말합니다.

얼마 지나지 않아 Nespresso 호환 포장 기계가 변경되고 더 높은 처리량으로 설계되었습니다. 따라서 MPE는 더 긴 롤을 갖춘 Mini.Max의 새로운 변형인 Super.Max를 개발하여 컴팩트한 높이와 설치 공간에서 더 높은 분쇄 커피 처리량(300미크론에서 시간당 240kg)을 생성했습니다. Ephraim은 다음과 같이 말합니다. 더 큰 Nespresso 스타일 포장 기계에 딱 맞습니다.